Le Gouvernement s’est engagé à la mise en place d’un repas à un euro pour tous les étudiants, à partir du mois de mai prochain. A l’occasion du Salon international de l’agriculture, Bénédicte Durand, présidente du Cnous, s’est engagée à maintenir le haut niveau de qualité des repas dans les Crous dans le contexte de cette généralisation.
Un engagement pour la qualité des repas
Depuis de nombreuses années, le réseau des Crous est engagé dans une dynamique de qualité des achats afin de proposer aux étudiants des repas sains, équilibrés et de qualité. Cette dynamique se poursuivra avec un soutien réaffirmé à l’agriculture française et aux objectifs de la loi EGAlim pour proposer plus de produits labellisés, bio et locaux, à un coût très maitrisé grâce à la politique nationale d’achat portée par le Centrale d’achat du Cnous.
Un calendrier, une méthode
Fort de cet engagement, le réseau des Crous travaille, d’ores et déjà, à l’opérationnalisation de la mesure, avec des moyens supplémentaires à hauteur de 50 millions d’euros annoncés par le ministre de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Espace, Philippe Baptiste.
Le réseau des Crous a défini trois étapes clés :
- Mi-avril : stratégie de déploiement initial qui s’appliquera à partir du mois de mai (période d’affluence en diminution progressive). A l’été : stratégie de déploiement à grande échelle, qui s’appliquera dès
- A la rentrée de septembre (période d’affluence maximale).
- A l’été 2027 : bilan de la première année de mise en œuvre.
La stratégie nationale, travaillée avec l’ensemble des parties prenantes, sera articulée avec une déclinaison dans chaque Crous, au plus près des bassins de vie étudiantes et des points de restauration du réseau.
Une priorité à la qualité de vie au travail et à la sécurité
La hausse de la fréquentation des structures de restauration devra se faire en préservant les conditions de travail des personnels des Crous. Un dialogue social actif est engagé pour accompagner la mise en œuvre de la mesure. Les directeurs des ressources humaines, conseillers de prévention, médecins du travail et ergonomes du réseau sont également mobilisés afin de garantir la qualité de vie et de travail des agents.
Par ailleurs, face à d’éventuelles saturations des structures de restauration, la sécurité des personnels et des étudiants restera le fondement de la mise en œuvre de la généralisation du repas à 1 euro.