La généralisation du repas à 1 € à l’ensemble des étudiants est une mesure de soutien au pouvoir d’achat des étudiants dont le succès auprès de ceux-ci a entraîné une très forte augmentation de la fréquentation des points de restauration Crous, avec 48 % de repas supplémentaires (+1,3 millions de repas) servis depuis la rentrée par rapport à la rentrée 2025.
Pour accompagner cette mise en œuvre, le réseau des Crous a bénéficié de 50 millions d’euros supplémentaires en 2026 afin de compenser la tarification à 1 €, de recruter 204 personnels équivalents temps plein supplémentaires et d’investir, en urgence, dans des équipements de production et de stockage. Le Gouvernement a annoncé une enveloppe de 143 millions d’euros supplémentaires inscrite au Projet de loi finances 2027.
Le Cnous exprime sa reconnaissance à l’ensemble des personnels qui, sous l’autorité des directeurs généraux des Crous, depuis le mois de mai et plus encore depuis la rentrée universitaire, se mobilisent quotidiennement pour accueillir les étudiants et assurer la continuité et la qualité du service. Les Crous ont maximisé leurs capacités de production, de stockage et de service afin de proposer un repas au plus grand nombre d’étudiants et adapté leurs organisations locales (gestion des flux pour limiter les temps d’attente, développement de la vente à emporter…).
Dès la préparation de la généralisation du repas à 1 €, le réseau des Crous a pris un engagement clair : la mise en œuvre de cette politique publique de soutien au pouvoir d’achat des étudiants doit se faire en portant une attention permanente à la sécurité et au bien-être des personnels et des étudiants accueillis dans les points de restauration Crous.
C’est pourquoi Bénédicte Durand, présidente du Cnous, a demandé, ce jour, aux directeurs généraux des Crous, de s’assurer de la capacité maximale soutenable de chaque point de restauration.