Transition écologique

La restauration : −38 % de GES par repas depuis 2022

En restauration, la transformation est particulièrement visible. Les repas intègrent désormais près de 34 % de produits de qualité reconnus par la loi EGAlim (22 % en 2022), et 13 % de produits bio (5 % en 2022). La diversification des protéines s’installe durablement, avec plus de 30 % de repas végétariens. L’année 2025 marque également une étape symbolique : 100 % des sites cibles de restauration Crous disposent désormais de la garantie « Mon Restau Responsable® », contre 63 % fin 2024. La lutte contre le gaspillage alimentaire s’intensifie également, avec des solutions de pesée connectées déployées grâce au Fonds vert de l’État.

Le logement : −32 % de CO₂ par logement depuis 2022

Côté logement, la tendance est tout aussi nette. Les émissions de CO₂ par logement diminuent de plus de 30 % en un an. Une baisse portée par la réduction des énergies fossiles et le développement de solutions plus vertueuses, comme les réseaux de chaleur urbains ou la géothermie. La part des énergies renouvelables atteint désormais 22 %, contre 18 % trois ans plus tôt. La rénovation thermique du parc de résidences contribue également à ces résultats, en améliorant les performances énergétiques des bâtiments.

Des achats plus durables et plus locaux

Le réseau oriente ses achats vers des filières de qualité : 88 % des achats nationaux sont français, 2,6 fois plus de produits bio qu’en 2022 (13 % contre 5 % en 2022). Les chefs Crous s’approvisionnent de plus en plus en circuits courts sur les fruits et légumes frais, favorisant l’agriculture locale et réduisant l’empreinte logistique. Ces efforts sont menés sans déséquilibrer le coût des repas, comme en témoignent plusieurs Crous qui dépassent désormais 21 % de bio en fin d’année 2025.

Végétalisation et îlots de fraîcheur

Face aux épisodes de chaleur de plus en plus fréquents, les Crous développent des espaces végétalisés sur leurs sites : toitures végétalisées, jardins partagés, cours aménagées. Ces aménagements contribuent à réduire les îlots de chaleur urbains, à améliorer la biodiversité locale et à offrir aux étudiants des espaces de détente et de bien-être. La végétalisation s’inscrit dans une démarche globale d’amélioration du cadre de vie sur les campus.

Mobilités douces et numérique responsable

Les Crous encouragent les mobilités douces : stationnements vélos sécurisés, bornes de recharge pour véhicules électriques, partenariats avec des opérateurs de mobilité. En parallèle, le réseau engage sa transition vers un numérique plus responsable : écoconception des services numériques, réduction de l’empreinte carbone des data centers, et sensibilisation des étudiants et des agents aux écogestes numériques.