L’enquête restauration a été envoyée entre le 9 novembre et le 4 décembre 2023, aux ayants droits qui ont activé un compte Izly cette année universitaire, c’est à dire en septembre 2023, ou ayant utilisé Izly au moins une fois depuis la rentrée.
67 210 personnes ont répondu à l’enquête. Le panel est composé à 85,2% d’étudiants, 62% de femmes et 53,2% de boursiers.
Une majorité d’étudiants boursiers ont répondu à cette enquête. Ils ont la particularité de pouvoir bénéficier du repas à 1€, contre 3,30 pour les autres étudiants. Les étudiants non-boursiers en difficulté peuvent également faire une demande de repas à 1€ auprès de leur Crous.
Les 67 210 personnes qui ont répondu à l’enquête fréquentent en grande majorité les restaurants universitaires (75,7%) et les cafétérias (19,4%).
Ils fréquentent en majorité plusieurs fois par semaine les offres de restauration Crous (52,1%), ou tous les jours (32,4%).
Voici les principaux résultats de l’enquête de satisfaction sur la restauration Crous.
Les répondants ont attribué une note de satisfaction de 6.2/10, soit une augmentation de 0,1 point depuis l’année dernière.
70,8% , soit une grande majorité plébiscitent et recommandent les restaurants universitaires.
Parmi les principaux critères de choix de la restauration universitaire vient en premier lieu le prix des repas (65,8%), puis le fait de pouvoir manger sain et équilibré (54,1%) et la proximité avec le lieu d’étude (48,5%). L’hygiène et propreté (35,8%), la variété des produits (35%) et la qualité de service (21,3%) sont également des critères importants.
La raison principale de la recommandation des restaurants Crous est à 61,8% financière. La deuxième raison exprimée est la proximité avec le lieu d’étude (47,9%), et la troisième l’offre d’alimentation équilibrée (27,8%).
Malgré une grande majorité de répondants n’ayant pas de contrainte alimentaire particulière (74,8%), 13,6% ont répondu être végétariens.
47,2% répondent que le bio est un critère important dans leurs choix alimentaires. C’est pour cela que le Crous s’engage dans une alimentation plus durable, notamment avec une offre de produits bio, comme le café et les laitages.
Ce graphique montre que les usagers méconnaissent l’engagement des restaurants dans une restauration responsable soucieuse d’offrir aux étudiants des repas de qualité, faits maison avec des aliments issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
Ainsi, depuis 2017, les Crous sont adhérents du programme « Bleu-Blanc-Cœur » et depuis la rentrée universitaire 2021, le réseau a rejoint l’opération Mon Restau Responsable® créée par la fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Estau’Co.